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简答题微生物发酵操作方式主要有哪些？ 比较它们有什么不同点？
  • ① 分批发酵
    优点：操作简单、周期短、染菌的机会少和生产过程、产品质量易掌握。
    缺点：分批发酵不适合用于测定其过程动力学，存在基质抑制问题。
    ② 补料分批发酵
    避免了高浓度营养物质对代谢产物，特别是对次级代谢产物合成的抑制作用。此外，通过分批补料发酵还可以有效地控制菌体的浓度和粘度，延长发酵周期，提高溶解氧水平。
    ③连续发酵
    优点：在产率、生产的稳定性和易于实现自动化方面比分批发酵优越。
    缺点：污染杂菌概率和菌种退化的可能性增加。

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