试题详情
- 单项选择题评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（）
A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
- D
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