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简答题试问对食品进行营养强化有何目的意义？营养强化时又有什么具体要求？
  • 目的意义：
    （1）向食品中添加天然含量不足的营养素；
    （2）补充食品在加工、贮藏等过程中损失的营养素；
    （3）使一种食品尽可能满足不同人群全面的营养需要而加入各种营养素；
    （4）向原来不含某种营养素的食品中添加该种营养素。
    具体要求：
    （1）有明确的针对性
    （2）符合营养学原理
    （3）保证安全性
    （4）稳定性高
    （5）不影响食品原有的色、香、味等感官性状
    （6）不过多提高食品价格

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