试题详情
- 单项选择题全围式花色围边采用的基本方法是()
A、依器定形
B、平面造型
C、圆中套方
D、圆形为主
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 常用的蔬菜上市季节,竹笋()。
- 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的
- 关于膨松性下列叙述正确的是()。
- 我国喜喝茶,不嗜烟酒的民族是()。
- 关于干货原料的水发,以下说法不正确的是(
- 制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要加入小牛肉
- 饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,糖分在
- 怪味鸡中使用的葱、姜一般应加工成()。
- 厨房垃圾至少应()清除一次,清除使用的容
- 使用油糖搅拌法制作的油脂蛋糕体积大、组织
- 香蕉主要产地为()。
- 挂霜是小型原料加热成熟后,粘上一层似()
- 从营养角度上讲“三高”是指()。
- 一般沸水加工法是将原料直接放入()的水中
- 鱼翅质量最好的位置是()。
- 触电损伤的基本因素是:()、频率、作用时
- 下列属于盖浇卤臊浇头的是()
- 各种原料应洗涤后再切配,以减少()的流失
- 将脆韧的动物性原料经刀工处理后,投入中等
- 禽肉腐败变质的同时,一般不会拌有其他致病