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简答题牛磺酸的功能有哪些？
  • 牛磺酸在调节机体正常生理功能、增强细胞膜抗氧化、抗自由基损伤及抗病毒损伤方面具有广泛的生物学功能。
    （1）牛磺酸对生长发育的影响——大多数哺乳动物妊娠后期胎儿各组织中牛磺酸的含量明显增加，生后逐渐下降，至断奶时接近成人水平，牛磺酸随年龄而变动显然与生长发育有着密切的关系。
    （2）对中枢神经系统的营养作用——牛磺酸是中枢神经系统最丰富的游离氨基酸之一，脑中牛磺酸浓度在动物出生后会快下降，各种动物脑组织中牛磺酸含量也是幼小动物高于成年动物，成年动物脑中牛磺酸的含量仅为新生动物的1/3，提示牛磺酸在脑发育中扮演着重要角色。牛磺酸有促进人胚脑神经细胞的生长发育、增殖分化和延缓衰老的作用。
    （3）牛磺酸对视网膜的影响——视网膜含有极高浓度牛磺酸。在视网膜中处于生理盐水水平的牛磺酸对维持视细胞结构和功能具有重要作用。在体内视网膜中牛磺酸浓度下降将导致光感受器结构的破坏，并伴有严重视功能障碍和视网膜电图异常。除视网膜外，晶状体、透明体、视神经轴突也和牛磺酸有关系。
    （4）牛磺酸在肝胆系统中的作用——肝脏中牛磺酸的作用是与胆汁酸结合形成牛磺胆酸，牛磺胆酸对于消化道中脂类的吸收是必须的。牛磺胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等。
    （5）牛磺酸与运动的关系——牛磺酸能减少运动时脂质过氧化产物，促进运动后机体抗氧化酶活力的增加。补充牛磺酸可提高运动员的运动能力，这可能与其对抗自由基损伤的作用有关。
    （6）牛磺酸对心血管系统的作用——加强左心室功能、增加心肌收缩力，维护心肌线粒体膜的稳定性，抗心律失常，防止充血性心力衰竭，降低血压，降低血胆固醇、提高高密度脂蛋白、防止动脉粥样硬化等。
    （7）牛磺酸对内分泌、免疫系统的作用——牛磺酸具有胰岛素样生物效应，并可协同胰岛素对糖代谢的调控效应，参与维持机体葡萄糖自稳态。作为内源性细胞保护剂，保护胰岛β细胞的内分泌功能，抑制高血糖状态引发一系列组织细胞内环境紊乱和结构损伤，对糖尿病及其并发症具有明显的细胞保护作用。牛磺酸是淋巴细胞和粒细胞中最丰富的游离氨基酸，牛磺酸能促进成人淋巴细胞的增殖，并呈直接剂量——反应关系。牛磺酸对疫苗接种效果起辅助作用，并值得推广应用。

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