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简答题上菜服务有哪些具体要求？
  • （1）餐厅服务员每上一道菜都要及时报菜名。
    （2）餐厅服务员在上菜时，动作要轻稳，注意不要将汤汁洒在餐台上，更不可洒在客人的衣服上。上有配食佐料的菜肴时，应将主菜与配汁同时上桌，或者是先上佐料再上主菜。
    掌握好上菜的节奏。
    另外，上主食和汤时间要视客人用餐情况和要求而定。

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