试题详情
- 多项选择题点菜单也称（）是餐饮收入发生过程中所需的第一张单据。
A、菜单
B、取菜单
C、出品单
D、购货单
E、结账单
- C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 请说出粤菜中三种地方菜系的主要特点。
- 餐厅公关强调的是（）之间的信息交流，是一
- 带儿童的客人来用餐，为保证安全作法不正确
- 餐厅公关具有（），长期效应及每个服务员都
- 展示酒前，要检查（）是否清洁完整。
- 中国酒按酿酒方法分类，常见的葡萄酒、啤酒
- 以10人∕桌计算，需配（）ml葡萄酒杯1
- 客人反映上菜速度慢怎么办？
- 西餐宴会的餐台布置一般使用（）。
- 有主料，配料的菜肴，必须突出主料，配料只
- 轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）
- 服务员持酒瓶时右手（）呈90°角。
- 地毯的更新周期一般为（）年。
- 藏族牧民多为一日四餐，第四餐为晚（）点。
- 中餐宴会斟酒如果是两位服务员同时服务，则
- 摆放公用勺时，勺把向（）。
- 电风扇是用于改善室内（），调整室内空气，
- 餐巾折花可以烘托（）氛围。
- 低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、
- 服务员与客人交谈时，要语音标准，（）且语