试题详情
简答题客人反映上菜速度慢怎么办？
  • 1、服务员要了解各种菜肴，对烹饪时间长的菜要事先向客人说明；
    2、客人催菜时，应立即通知厨房提供特别服务，并将客人情况报告上级，不能隐瞒客人投诉意见；
    3、在客人等菜时，要主动问客人是否需要酒水等；
    4、服务员应给客人关照，切不可回避或推诿。

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