试题详情
- 简答题什么是超额预订?处理超额预订应注意哪些影响因素?
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超额预订是指酒店在一定时期内,有意识地使其所接受的客房预订数,超过其客房接待能力的一种预订现象。目的是充分利用酒店客房,提高开房率。做好超额预订的关键在于掌握超订数量和幅度。按国际上酒店的管理经验,通常控制在可预订房数的10%~15%。处理超额预订应注意以下因素:
(1)不兑现客人。主要是指提前离店、延期离店以及已预订而未到店的客人,此时可以适当调整超额预订量。
(2)地区同星级饭店。虽然本饭店客房预订已满,但邻近同星级饭店可以起到后备作用,可适当增加超额预订量。
(3)饭店信誉。本饭店设施设备好、服务质量高、功能齐全、交通便利,因而预订客人兑现率高,超额预订量可酌情减少。
(4)团队客人。当团队订房占全部可出租房比例大的情况下,就要相应减少超额预订量。
(5)天气变化。台风、暴雨、降雪会对客人的行程产生严重的影响,此因素不可忽视。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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