试题详情
- 单项选择题对腐败变质食品的处理原则是（）
A、腐败严重的必须废弃或销毁
B、单纯是感官性状发生变化的可经过加工复制后食用
C、轻度腐败的鱼、肉类通过蒸煮消除异常气味仍可食用
D、以上均是
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品中常见的化学性危害主要有哪些？试举例
- 餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）
- 以下关于食品召回的做法中错误的是（）
- 食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食
- 在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（
- 餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有
- 食品生产许可证实地核查工作包括哪些程序和
- 食品生产加工企业应当建立回收食品登记销毁
- 粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经
- 下列食品不需要贴QS标签的是（）
- 含有（）的熟食品在在室温下存放超过规定时
- 在解冻环节，尤其要注意不要反复对食品进行
- 餐饮服务许可现场核查规定对墙裙的要求是（
- 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）
- 对产品进行质量检验和判定的依据是（）
- 革兰氏染色法中必须使用的试剂包括以下哪些
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》的货值金
- 食品相关场所的虫鼠害控制应以药物方法为首
- 关于细菌的说法错误的是（）。
- 食品检测中，一般以检测（）作为粪便污染的