试题详情
- 单项选择题粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所,应有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
A、1.0米
B、1.5米
C、2.0米
D、0.5米
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品的感官鉴别因其简便易行,通常在理化和
- 食品生产加工企业负责人应了解生产者的产品
- 实行统一配送经营方式的餐饮服务企业,可以
- 大多数食源性疾病的病原体在()以下停止生
- 鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。
- 膨化食品包括以谷物()等为主要原料,采用
- 缓冲溶液的作用是在一定范围内能使原来的p
- 《产品质量法》规定,产品质量监督部门在产
- 一般地说,肉类、水产品和禽类所需要的保存
- 预防四季豆食物中毒的方法是:烹饪时先将四
- 断绝虫害的食物来源应()。
- 餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样量
- 未取得乳制品流通许可而经营乳制品的,属于
- 发生食品安全事故,县级以上食品药品监督管
- 实行食品安全准入制度的法律依据是()
- 按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的
- 下列场所中属于食品处理区的是:()
- 生熟食物严格分开加工、存放的目的是()
- 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式
- 餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》