试题详情
- 单项选择题深色麦芽的焙焦温度一般控制在旦()℃。
A、70~75
B、75~80
C、80~85
D、95~105
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品及酒中的涩味,多是由酸、()、苦味三
- 啤酒品评过程中洗漱口腔时,应使用体温温度
- 缩醛是由()和醛缩合而成的。
- TTT法是英博公司的一种判断产品感官品质
- 发酵分哪几个阶段?
- 简述气味之间的累加作用。
- 酸类化合物在酒中既是重要的(),又是()
- 麦芽中的R-酶,或称界限糊精酶,主要是起
- 葡萄酒种呈香物质
- 酒精发酵中,醇类的生成主要由微生物对()
- 我国环保方针
- 如何判定大米的新鲜度?
- 优级淡色啤酒的浊度应在()EBC单位以下
- 麦芽中的氧化还原酶类经过麦芽焙焦,有的酶
- 使用乳酸麦芽的目的,主要是增加缓冲作用,
- 以下哪个选项搭配正确?()
- 为减少样品分组排列对品评结果的影响,样品
- 某种香味物质在酒中用感官所能判断的最低浓
- 正常情况主要的几种酸比例是()。
- 调节适当的苦味,能增加食品的滋味。