试题详情
- 单项选择题人类患夜盲症，主要是由于缺乏（）引起的。
A、维生素K
B、维生素E
C、维生素D
D、维生素A
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作贴饼子生坯要薄厚均匀、（），成熟才能
- 炸制油炸糕的油温以（）热为宜。
- 制作鸡蛋韭菜馅的韭菜以春韭味最鲜嫩。
- 米饭按风格可分为普通米饭和八宝饭。
- “snailbutter”的中文意思是（
- 制作番茄焗鱼片的原料有（）
- 公德即公共道德，从广义上讲就是做人的行为
- 餐盘装饰中，有绵延不断、循环往复、舒朗空
- 维生素B2较稳定，但在（）易被破坏。
- 调制物理膨松面坯最好选用（）
- 制作鳜鱼冻要把鳜鱼（）
- “足价蛋白”一般是指蛋类中的蛋白质。
- （）不属于刀工的直刀法。
- 面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在（）
- 面包面团调制分几个阶段？如何应用？
- （）是厨师的一项重要基本功，内容包括；站
- 由致病活菌本身引起的食物中毒称（）食物中
- 如果使用（）制作蛋糕，使用前必须先过筛。
- 制作小窝窝头玉米面与黄豆面的比例以4：1
- 维吾尔族最常见的面食是（）。