试题详情
- 判断题冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 屠宰场是牛肉供应链中首先采用EAN
- 我国现行的食品召回制度中,召回的实施分为
- 在HACCP术语中,危害分析指的是什么(
- 食品卫生指标中大肠菌群(大肠菌值)是指哪
- 根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB27
- 当前各国普遍采用的良好操作规范(GMP)
- 卫生许可证的有效期为四年,临时从事食品生
- 三聚氰胺简称蜜胺,又叫三胺。
- 根据引起中毒的物资基础,细菌性食物中毒一
- 在国际范围内,消费者近年对于食品的期待,
- 为避免遗漏显著危害,加工流程图比危害分析
- 关于嗨塞坡(HACCP)思想起源的说法,
- 影响食品腐败变质的因素,应不包括()
- 下面哪种细菌不会引起食源性疾病()
- 某食堂在五一期间供应凉拌兔肉,进餐后不
- 进行危害识别时最值得信赖的资料是:()
- 关于三聚氰胺,正确的说法是()
- 关于葡萄球菌的说法,不正确的是()
- 肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素
- 食品安全危机发生后,在危机处理过程中需要