试题详情
- 单项选择题蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()
A、微生物指标
B、化学指标
C、物理指标
D、感官指标
E、实验室指标
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因
- 我国成人维生素C的RNI值为()
- 食品营养价值的取决因素()
- 酵(臭)米面食物中毒的病原物质为()
- 条件可食肉是指()
- 谷胚中含赖氨酸较多,是因为其蛋白质主要为
- 大量研究表明,多摄入纤维类物质对人体具有
- 去除植物油中黄曲霉毒素B1
- 正确去除木薯中氰甙的方法是()
- 婴儿最佳的食物应是()
- 老年人应充足供给维生素E是为了()
- 水溶性维生素中化学性质较稳定的是()
- 半干燥食品的Aw值是()
- 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为()
- 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是()
- 用纸片法检验消毒后的食具表面大肠菌群的个
- 猪宰杀后发现颈部淋巴结肿大,质硬,砖红色
- 以下不是膳食纤维的功能的是()
- 成人摄入一般的混合膳食时,因食物特殊动力
- 铁主要存在于()