试题详情
- 单项选择题俗称“和尚头”的部位是()。
A、上脑
B、颈肉
C、仔盖
D、米龙
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 炸制法适用于()面坯制品的熟制。
- 下列蟹的那个部位不能食用()
- 净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度不同
- 口腔中可以消化的营养素是()。
- 毒蘑菇一般多生于粪肥或腐物上;当与银器共
- 关于稻粒营养成分的阐述正确的是()。
- 盐具有调节蛋糕甜度的功能。
- 糖是人体所需的最主要的营养成分之一。
- 结力又称为()、()、()。
- 制作芝麻凉卷的第一步是将搓好的糯米饭滚上
- 分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合()
- 面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天
- 职业道德是人们在特定的()中所应遵循的行
- 蒸的特点是,()稳定,能保持原汁、原味和
- 寺院中供应的“罗汉斋”,即()。
- 传统点心为消费者接受且()的名点。
- 挂糊工艺可以()。
- 菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克,鸡
- 鲜鲍鱼表面有层(),去除的方法是放入小苏
- 英式重油水果蛋糕成品要求内部无大的水果块