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- 简答题食品中的碳水化合物按其化学组成、生理作用和健康意义分为哪几类？
- 食品中的碳水化合物按其化学组成、生理作用和健康意义可分为糖（包括单糖、双糖和糖醇）、低聚糖（包括低聚异麦芽糖和其它低聚糖）以及多糖（包括淀粉和非淀粉多糖）三类。
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