试题详情
- 简答题牛奶能否放在0℃以下的冰箱冷冻室内贮藏？
- 不宜。因为结冰后牛奶中的蛋白质变性、脂肪分层，且解冻后，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于人体吸收，也会使牛奶的营养价值降低、风味异常。
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