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简答题“评水”的五项标准？
  • 郑板桥从来名士能评水，自古高僧爱斗茶，而最早就注明审水标准的是宋微宗赵佶《大观茶论》水以清、轻、甘、冽为美。现代人加上活而成为评水的五项标准。水质要清：水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。水体要轻：清乾隆很懂选水并独创水洗法，用银斗测试水体轻重。水味要甘：田艺衡《煮泉小品》“味美者甘泉，气氛者香泉”水温要冽：冽，寒冷之意。泉难于清，要取地层深处之泉脉中污染少的水为上。水源要活：流水不”自然净化后的活水富含氧和二氧化碳，水质更鲜活。

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