试题详情
简答题说明设计24h回顾法膳食调查表的工作程序，并提供一份样表。
  • 设计24h回顾法膳食调查表的工作程序是：
    1、确定表头：标题（xx社区居民24h膳食回顾调查表）、序号、调查日期。
    2、确定调查对象的基本内容：姓名、性别、年龄、住址、联系方式等
    3、确定膳食回顾调查表的内容：餐次、食品名称、原料名称、原料编码、原料重量、进餐地点等；
    4、设计表格：餐次作纵向内容，调查内容作横向内容，设计的调查表格式见表：
    5、解释说明编写：内容要进一步完善，还需对原料进行统一重量单位（比如克），还对进餐地点及加餐需要进行说明，便于起到提示作用，进餐地点是根据不同的调查对象及调查目的来确定的；
    6、试用：需找一定3-10名调查员进行试用，以检查项目的完整性、合理性
    7、调查表定稿：对于调查表试用过程中发现的问题进行修改完善，制作正式的调查表。见表如下：

    进餐地点选择：
    1、在家2、单位/学校3、饭馆/摊点4亲戚/朋友家5、幼儿园6、节日/庆典

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