试题详情
- 简答题中式餐厅多采用（）光源，形成热烈、华丽的效果。
- 暴露
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- 中餐葡萄酒杯的底托距勺垫边（）。
- 西餐通常用（）。
- 电话接听在铃声响（）之内接电话。
- 膳食中热量来自粮谷类、薯类、豆类和（）食
- 我国国产果酒的酒度多在12－（）%。
- 客人正在谈话，而又有事要问客人怎么办？
- 配制过氧化物制剂用于消毒，其溶液的浓度应
- 餐厅好的声誉如同一个人良好的（）。
- 外国酒按配餐方式和饮用方式可分为佐餐酒、
- （）是人与人之间一种基本的关系。
- 在食品中加入了与原有食品的形状、（）相似
- （）营养丰富，素有“液体面包”之称。
- 请解释熟食间消毒的“三盆制”
- 用双手将台布打开，平行打折，推出去再拉回
- （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
- 禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人
- "半干黄酒"表示酒中的（）。
- 以下表述中是“碎步”步伐特征的选项是（）
- 服务员在接到宴会通知单后，要做到（）。
- 清明节这一天有（）、“冷食”并祭扫祖宗好