试题详情
- 单项选择题家畜肉从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟等（）个过程。
A、1
B、2
C、3
D、4
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 小牛肉的肉质特点之一是（）。
- 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其
- 安古斯牛原产于（）的安古斯州。
- 营养物质的消化大多是在（）内进行的。
- 类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、
- 稻米按米粒内所含淀粉的（）可分为籼米、粳
- 对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者
- 沙丁鱼的主要用途是制罐头。
- 鱼铲的英文是（）。
- 迎送礼节是衡量餐厅服务质量高低的重要一环
- 下列 （）酱料是家常海参必须
- 干煸是指将原料放入少量油锅中煸干水分，原
- 制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。
- 制作粘质糕类生坯掺水要适当，湿粉的加水不
- 中国居民平衡膳食宝塔最高层指的是（）和盐
- 雕刻瓜盅的刀具主要有（）。
- 细菌性食物中毒不包括（）。
- （）等于净料单位成本与净料质量的乘积。
- 下列中说法错误的是（）。
- 鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖。