试题详情
- 简答题类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、鳊鱼、（）。
- 鳜鱼
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 辣椒的酿制方法是将辣椒件洗干净，在辣椒件
- 下列不适宜制作传统元宵馅心的料是（）等。
- 中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期
- 不属于放射性污染源的是（）。
- 一台宴席的售价是2888元，如果综合销售
- （）面坯是用米粉和水调制成的面坯。
- 制作提褶包时，如用35克的剂子，应包入馅
- 糖霜皮
- 制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）
- 馅心不仅决定带馅面点的口味，而且也影响带
- 食品保温操作台的温度档位分为（）。
- 三生面是指在十成面粉中，用沸水烫熟七成，
- （）具特制面粉有弹性大、延伸性、可塑性强
- 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟
- 小馒头用旺火蒸（）分钟即可。
- 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同
- 社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、爱
- 普鲁旺斯煎小牛肉的形态是（）。
- 下列哪种方法不属于初步热加工的范畴（）
- 用15%的食盐水洗涤蔬菜可以去除虫卵。