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- 简答题直接发酵法生产肌苷酸对培养基有何要求？
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肌苷酸发酵，除了具有必需的碳源和氮源供菌体生长繁殖外，还有以下要求。
（1）必须添加核酸类物质。例如，目前所用的菌株都是腺嘌呤缺陷型，因此都需要在培养时加入适量的腺嘌呤。一般场合，使用的是酵母膏或酵母水解液，添加量为0.5％左右。
（2）为了有利于菌体生长和产酸，需要添加较高浓度的磷酸盐和较高浓度的镁盐，添加量各为1％左右。
（3）添加组氨酸、赖氨酸、高丝氨酸、甘氨酸及丙氨酸的混合物对发酵也有促进作用。生产上一般采用添加2％左右的玉米浆。由于玉米浆中含有生物素，所以它的用量也应当是亚适量的，需经试验来确定添加量。
（4）为了积累肌苷酸，必需添加适量的Mn2+、Zn2+、Fe3+及Ca2+等。
（5）部分菌株还必需添加B族维生素。
在上述要求中，腺嘌呤和锰离子的添加量是直接发酵肌苷酸的重要调控因子。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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