试题详情
- 单项选择题蛋白质营养价值可分为(),半完全蛋白质,不完全蛋白质。
A、纤维蛋白质
B、球状蛋白质
C、单纯蛋白质
D、完全蛋白质
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 几何图案要根据菜肴的成菜特点而构思设计,
- 果冻液倒入模具时,应避免起沫,否则()。
- 黄油脂肪含量一般是()
- 中国烹饪的发展经历了由简到繁、由粗到精的
- 大肠菌群是反映食品被()污染的指标。
- 下列属于蛋和面团的是()。
- 含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
- 蜜汁的做法有()。
- 干炸响铃是不挂糊的炸法。
- 我国规定糖精或其钠盐在食品中的用量为()
- 使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最
- 冷气自然对流式冰箱所以又称为()冰箱。
- 商品价格的高低直接涉及到买卖双方的经济利
- 在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是
- 职业道德建设必须坚持以()为核心,以集体
- 面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团
- 高温季节油脂产生“哈喇味”,这是油脂发生
- 《中华人民共和国劳动法》共有十三章107
- 清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度
- 优质玉兰片具有的特点是()。