试题详情
简答题简述应如何开展食物中毒现场调查确定食物中毒的致病原因。
  • 访谈相关人员、查阅相关记录、现场勘察（原辅料、生产加工、成品储存、从业人员健康状况）采集样本。
    1）通过对医务人员及患者的询问，核实患者的一般情况和临床表现；
    2）指导患者填写“进餐情况调查表”，调查患者发病48小时内食物进食情况；
    3）尽可能采集患者呕吐物和血、尿、便等样品并快速检测。

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