试题详情
- 单项选择题煮沸灭菌法是将要消毒的物品放在水中煮沸（）.
A、10—30min
B、15—30min
C、5—50min
D、10—20min
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 从自然界中分离筛选菌种一般可分为（）（）
- 食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.
- 免疫学有哪些方面的应用？
- 常用来大规模工业生产以及在实验室进行微生
- 乳中的酶类有（）、磷酸酶、（）、过氧化物
- 控制食品发酵的主要因素有：（）、（）、发
- 在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互
- 罐头加工过程中排气操作的目的和方法？
- 害虫引起食品变质特点：
- 黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用
- 气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高
- 肌原纤维中蛋白质分（）、（）、（）、（）
- 试述放线菌的形态特征和细胞的结构。
- 生产饼干用的面粉要求面筋含量（），当面团
- 罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（
- 培养基的间歇灭菌的特点是（）.
- 果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、和（）
- 酶工程在食品工业中的应用有（）.
- 放线菌孢子形成的方式可归纳为哪几种？
- 空气灭菌的要求及其方法是什么？