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单项选择题滑炝是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料（），用沸水或温油划至断生后投凉，控净水分，加入盐再用热香辛调味油炝之入味的烹调技法。

A、上水粉浆

B、上蛋清浆

C、上全蛋浆

D、上蛋黄浆

  • B

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