试题详情简答题乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中，形成真溶液。其微粒大小≤（）。正确答案：1nm答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题如何制备晶种，晶种的添加量为多少？均质指数稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校乳中酪蛋白在酸或皱胃酶作用下产生（）与常乳相比，初乳中的乳糖含量（）。简述淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌简述牛乳产生蒸煮味的原因？简述滚筒干燥机工作原理乳腺的基本结构是（）和（）乳中能够形成真溶液的乳成分有（）。简述影响奶油性质的因素。经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内酸性含乳饮料中的蛋白质含量最低为（）。离心式雾化的优点有哪些？黑白花乳牛原产于（）。蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，一般以（保证取乳卫生应注意（）。正常乳的色泽为（）。下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。简述蔗糖加入的方法
