试题详情
- 简答题简述蔗糖加入的方法
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1)将糖直接加于原料乳中,经预热杀菌后进入真空浓缩锅中进行浓缩。
2)原料乳和65%~75%的浓糖浆分别经预热杀菌,冷却至57℃后混合浓缩。
3)后进糖法。
4)先进糖法。
5)中间进糖法。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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