试题详情
- 简答题乳干物质含量在泌乳开始时含量最高,以后逐日下降,至()个月后开始平稳。
- 1~2
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 发酵剂的三个特性是最重要的:降解蛋白的能
- 牛乳中的液态脂肪分散在乳中会形成()。
- 每毫升的牛乳中约有()个脂肪球。
- 制作膨化雪糕时控制料液的温度在()℃,膨
- 在乳稠汁上刻有15~45之刻度,以度来表
- 乳源
- 简述磷酸酶试验原理?
- 阐述影响乳真空浓缩的因素。
- 检测乳酸度常用的碱是()。
- 简述奶油压炼三个阶段。
- 冷藏乳的变质主要在于乳中的()和()的分
- 简述炼乳乳糖晶种的制备。
- 国标要求消毒乳的乳脂率为()%。
- 异常乳包括(),病理异常乳。
- 生产区域不得使用()()清洁用具。
- 通常新挤出的乳,迅速冷却到0℃可保持48
- 乳中含量最多的水是()水
- 乳的成分十分复杂,已知至少含有上百种化学
- 酸奶的菌种常用()
- 奶油的颜色从白色到淡黄色,深浅各有不同。