试题详情简答题在乳稠汁上刻有15～45之刻度，以度来表示。如：刻度读数为30，即相当于相对密度（）。正确答案：1.030答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述流化床出粉和冷却装置的优点。在乳中，水分约占（）（质量分数）。根据原料和加工方法的不同将乳粉分为哪些？牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离乳粉的优点有哪些？全脂加糖炼乳的蔗糖含量应小于（）简述再制干酪的特点。乳中无机盐的含量为（）酪蛋白可与（）作用变成氨基糖而产生（）及两节拍式挤乳机分为（）和（）2个节拍。制作酸奶常用的发酵剂是（）。稀奶油中和后的pH范围是什么？乳中的固有酸度主要来源于乳中的（）生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分正常乳是呈（）胶体磨酸性含乳饮料嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较，（）在乳乳中无机物最大特点是：（）。酸性含乳饮料的pH一般在3.7～4.2，
