试题详情
- 单项选择题牛乳中的液态脂肪分散在乳中会形成()。
A、悬浮液
B、乳浊液
C、真溶液
D、胶体
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 调整甜炼乳粘度的方法有哪些?
- 乳糖冷却结晶的目的是什么?
- 酪蛋白凝固的方法有几种?简述其凝固原理和
- 一般牛乳中灰分的含量为()%,平均()%
- 乳
- 奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()
- 消毒乳如不经过均质,放置后会出现()。
- 浓缩乳浓度要求不象炼乳那样严格,一般要求
- 乳中的固有酸度主要来源于乳中的()
- 乳中的()是一种胶体溶液,而()是一种胶
- 冰淇淋中加入乳化剂的作用?
- 刚挤出的鲜乳一般是无菌的,乳房炎乳除外。
- 简述蔗糖加入的方法
- 杀灭噬菌体的方法有()。
- 生产干酪时,乳清酸度达()时,凝块收缩至
- 离心泵不能输送高含气量的液体,离心泵在使
- 正常乳的色泽为()。
- 超高温直接灭菌法分为()两种形式。
- 间歇式冷却过程可分为哪三个阶段?
- 速溶奶粉的生产过程中,直通法的原理是什么