试题详情
- 简答题奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。
- 新鲜;酸性;无水奶油或黄油
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 中国黑白花乳牛脂肪球小,宜作
- 发酵酸度
- 干酪成熟温度一般为()
- 乳中无机物最大特点是:()。
- 奶粉用添加剂中加入的胆碱是以()加入的。
- 膜分离主要包括:微滤MF、超滤UF、()
- 脱脂乳粉中()含量高,脂肪含量低,耐保藏
- 冷冻处理牛乳时对脂肪影响的原因有哪些?
- 较长保质期奶(ESL奶)
- 对乳进行真空浓缩有哪些优点?
- 简述稀奶油杀菌的目的
- 离心喷雾与压力喷雾比较,()的成品保藏性
- 乳中的酶类中,()可以用来检验巴氏杀菌乳
- 在冻结初期,把牛乳融化后出现脆弱的羽毛状
- 关于奶粉配方所有奶粉品牌共同追求的一个特
- 写出乳粉系列产品的种类。
- 酸性含乳饮料
- 热处理后的乳要马上降温到发酵剂菌种最适生
- 简述脂肪球膜蛋白的特点?
- 乳中杂质的测定常用()的方法。