试题详情
- 简答题简述稀奶油杀菌的目的
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杀死使奶油变质及危害人体健康的微生物； 破坏稀奶油中各种酶，增加奶油保存性和风味；
加热杀菌可以除去稀奶油中特异的挥发性物质，故杀菌可以改善奶油的香味。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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