试题详情单项选择题正常乳的pH值的（）A、6.5－6.7B、4.6C、3.4正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述干酪的营养价值。乳品冷饮中的稳定剂可以选择（）。乳酸菌制剂婴幼儿乳粉调制的基本原则是（）。对发酵剂活力的酸度检测的方法与结果的分析乳是复杂的分散体系，其蛋白质以（）形式存巴氏杀菌乳影响乳酸菌蛋白水解活性的主要因素有哪些？凝固型酸乳乳中的固有酸度主要来源于乳中的（）异常乳包括哪些？ 分离机正常工作时，其操作水压为（），排渣母乳中蛋白质含量在（），其中酪蛋白为（）干酪的定义是什么？怎样干酪按水分含量的分在冻结初期，把牛乳融化后出现脆弱的羽毛状按原料成分可将消毒乳分为（）。乳的标准化主要是调节（）和无脂干物质的比胶体磨使用微波干燥法测定乳的总干物质，微波的频乳中水分的存在形式有（）。
