试题详情
- 简答题写出乳粉系列产品的种类。
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分类：根据所用原料、原料处理及加工方法不同，分为：
（1）全脂乳粉 鲜乳直接加工
（2）脱脂乳粉 脱脂乳，分无脂、低脂及中脂乳粉等。
（3）加糖乳粉 添加一定比例的蔗糖或乳糖
（4）配制乳粉 配以各种人体需要的营养素
（5）速溶乳粉 在乳粉干燥工序上调整工艺参数或用特殊干燥法加工而成。
（6）乳油粉 在鲜乳中添加一定比例的稀奶油
（7）酪乳粉 利用制造奶油时副产品酪乳制造的乳粉。
（8）乳清粉 乳清制造而成的乳粉。
（9）麦精乳粉 添加麦芽、可可、蛋类、饴糖、乳制品
（10）冰淇淋粉 配以香料、蔗糖、稳定剂及部分脂肪等 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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