试题详情单项选择题乳中的过氧化物酶主要来自（）A、红细胞B、白细胞C、微生物正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题热处理后的乳要马上降温到发酵剂菌种最适生末乳乳房炎乳写出冰淇淋的概念与分类。全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）影响产乳的因素有（）体型大小；生产UHT酪蛋白以胶束状态存在与乳中，是以含（）蛋乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测乳清蛋白制作奶酪时，加发酵剂后，常用（）调整乳为乳清蛋白和烙蛋白的黄金比例是（）乳粉的生产方法根据其出粉时的湿度和出粉后简述乳糖的结晶原理，乳糖的结晶分为几种？消毒乳的保存温度为（）℃。简述干酪加盐的方法。某优级纯草酸（H2C2O4•冰淇淋的冷藏条件在（）℃以下。下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是奶油一般分为（）和（）两类。简述蔗糖加入的方法
