试题详情多项选择题下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是（）。A、干酪乳杆菌B、嗜热链球菌C、明串珠菌D、乳油链球菌E、保加利亚乳杆菌正确答案：B,E答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题淡炼乳补充维生素（）和（）后其营养价值几高温加热后，牛乳、稀奶油就（）分离。写出冰淇淋膨胀率的计算及影响冰淇淋膨胀率简述干酪发酵剂的作用。乳的密度某优级纯草酸（H2C2O4•TTC试验简述从乳牛品种、泌乳时期、季节的影响来分干酪在成熟过程中发生一系列物理和生化变化酸乳的形成机理（）对于甜炼乳中糖浆的杀菌，温度一般为（）摄静置时由于重力的作用或离心分离时由于离心原料乳净乳的目的是（）。简述牛初乳的生理功能认可实验室的记录应永久保存。乳有苦味是由于（）和（）离子的存在。皱胃酶酸奶的发酵温度为（）℃。正常乳的颜色为（）。酸奶是怎样分类？
