试题详情
- 简答题高温加热后,牛乳、稀奶油就()分离。
- 不容易
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中,形成乳浊
- 酪蛋白以胶束状态存在与乳中,是以含()蛋
- ()酸度和()酸度之和称为总酸度。
- 冰淇淋的灌装温度为()℃。
- 甜炼乳
- 发酵剂在产品生产中的作用主要体现在哪些方
- 奶牛的泌乳期约为()。
- 冰淇淋稳定剂包括()和()稳定剂两种类型
- 嗜热菌的最适合生长温度是()。酒精测试机
- 制作酸奶时,砂糖的添加量在()%为宜。
- 婴儿配方乳粉
- 制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标
- 正常乳的pH值的()
- 分离胆固醇经常用的方法是用改性淀粉或()
- 原料乳的标准化指的是什么?
- 雪泥按照其产品的组织状态分为为()雪泥、
- 简述速溶的定义和速溶奶粉的主要特性是什么
- 哪一不是影响乳粉溶解度的因素有()。
- 简答奶油压炼三个阶段
- 增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的粘度,