试题详情
- 简答题乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中,形成乳浊液。直径约为()。
- 100~10000nm
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 清洁作业区要求空气质量检测确保菌落总数在
- 乳粉的三种密度表示方式分别为()、颗粒密
- 随着放置时间的延长,牛乳的酸度会()。
- 乳清浓缩蛋白WPC系列通常有WPC-34
- 在乳中,水分约占()。
- 乳的酸度达到()情况下,酒精实验即产生凝
- 全脂加糖炼乳的蔗糖含量应小于()
- 冰淇淋中,乳化剂在()后加入。
- 乳中能够形成真溶液的乳成分有()。
- 甜炼乳
- 简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别?
- 酪蛋白在()温度下加热会开始变性。
- 冰淇淋的膨胀率
- 酸性含乳饮料中的蛋白质含量最低为()。
- 娟姗牛乳宜制作()。
- 胶体磨
- 检测牛乳是否掺豆浆,使用的试剂是()
- 冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰
- 果汁奶是以()和()为主要原料。
- 乳品厂清洗工作的要求是经常达到()和()