试题详情
- 单项选择题检测牛乳是否掺豆浆，使用的试剂是（）
A、碘溶液
B、碳酸纳
C、氢氧化钠
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述预热杀菌的概念和特点？
- 乳粉的密度有三种表示方法；（），（），真
- 果汁奶是以（）和（）为主要原料。
- 脱脂乳粉中（）含量高，（）含量低，耐保藏
- 初乳，末乳是（）。
- 纯奶粉喂养的新生宝宝一天喝奶粉的次数（）
- 乳中的（）是一种胶体溶液，而（）是一种胶
- 冰淇淋均质时的温度为（），压力为（）
- 乳糖晶体的质量判断一是看晶体（），二是看
- 奶油的物理结构为（）中的分散系。即在脂肪
- 奶油一般分为（）和（）两类。
- 甜炼乳在常温贮存3～4个月后，有时在罐盖
- 刚挤出的鲜乳一般是无菌的，乳房炎乳除外。
- 乳中的（）成分对热比较敏感。
- 论述酸乳的营养价值和保健功能。
- 常见的异常乳可分为异常：（）、（）、（）
- 重制奶油
- 当PH值在4.6-5.2范围时，酪蛋白就
- 下列属于奶粉配方中益智成份的是（）
- 在两级均质中，第一级均质起主要的（）作用