试题详情
- 简答题乳糖晶体的质量判断一是看晶体(),二是看晶体在炼乳中的分布是否()
- 大小;均匀
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在乳糖的几种异构体中,()在93.5℃以
- 简述干酪制作过程中添加添加剂种类及作用。
- 液态乳包括哪些品种?
- 校准或检验活动必须在固定的场所中进行。
- 乳中水分的存在形式有()。
- 乳粉的溶解度应达()以上,甚至是100%
- 简述无菌包装的概念和要求?
- 奶粉用添加剂的主要构成成分是()。
- 冷冻对脂肪影响的原因有哪些?
- 正常乳的色泽为()。
- 水牛分为()和()两种类型。
- 下列成分中,()不属于有机养分。
- 简述乳粉干燥的目的?
- 简述配制奶粉主要成分的调整方法
- 关于拉克特宁下列说法正确的是()。
- 制作酸乳一般生产发酵剂,其产酸活力均在(
- 均质的主要目的是()。
- 甜炼乳感官评定时,滋味和气味的满分为()
- 影响乳分离效率的因素主要是温度、时间和流
- 正常乳的颜色为()。