试题详情
- 简答题水牛分为()和()两种类型。
- 沼泽型;河流型
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 正常乳的自然酸度为( )&o
- 乳
- 酪蛋白的等电点为()。
- 水分在乳中以多种方式存在,其中()存在于
- 酪蛋白是指脱脂乳在20℃时,用酸调节pH
- 乳球蛋白
- 简述两种喷雾干燥工艺参数。
- 蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度,也是向原
- 在生产制作()时,如原料乳中掺水多,对质
- 异常乳按产生的原因可分为(),()和()
- 全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的(
- 正常乳的密度平均为D20
- 发酵乳的后成熟期
- 酸牛乳生产中最常用的菌种是保加利亚乳杆菌
- 皱胃酶的代用酶按其来源可分为()凝乳酶、
- 乳的标准化主要是调节()和无脂干物质的比
- 稀奶油中和的目的有哪些?
- 酪蛋白在一般情况下是以()复合体形式存在
- 冰淇淋的制作工艺包括()和()两个工序。
- 在乳中,水分约占()(质量分数)。