试题详情简答题淡炼乳补充维生素（）和（）后其营养价值几乎与新鲜乳相同，而且经高温处理成为软凝块乳。正确答案：B；C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题无菌罐装生产（）不可缺少的。干酪物料杀菌后应迅速冷却至凝乳温度（）℃嗜冷菌简述磷酸酶试验原理？牛乳与母（人）乳相比，牛乳的（）含量要比为使干酪成品质量一致，可用1M的盐酸调整甜炼乳母牛每天挤（）次，则产乳量增加10%～2全脂乳粉的杂质度应不超过（）酪蛋白以胶束状态存在与乳中，是以含（）蛋乳用型黑白花乳牛年产乳量为（），乳脂含量论述酸奶的生产工艺及技术要点牛乳中酪蛋白的等电点是（）。搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的简述原料乳的预处理。淡炼乳中进行的再标准化，是调整（）的含量国际酪农联盟IDF 1972TTC试验干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻干酪生产时，加盐的目的有哪些？
