试题详情
- 单项选择题全脂乳粉的杂质度应不超过（）
A、16mg/kg
B、12mg/kg
C、10mg/kg
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 低成分乳形成的原因有（）。
- 乳粉应具有一定的水分含量，大多数乳粉的水
- 均质、杀菌后的混合料温度较高。如大于（）
- 如何制备晶种，晶种的添加量为多少？
- 冰淇淋生产时，香料的添加是在（）后进行。
- 乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。
- 酸奶的菌种常用（）
- 胶体磨
- 奶油俗称黄油，广泛用于冰淇淋和巧克力的工
- 检测牛乳是否掺豆浆，使用的试剂是（）
- 下列乳制品中不属于发酵乳制品的是（）
- 乳腺的分泌上皮细胞对血浆进行（）性吸收。
- 写出乳粉生产工艺流程图。
- 简述奶油粒洗涤的目的？
- 冰淇淋的硬化温度为（）°C以下。
- 免疫球蛋白是一类具有抗体活性或化学结构与
- 酸奶是怎样分类？
- 简述速溶的定义和速溶奶粉的主要特性是什么
- 甜炼乳在常温贮存3～4个月后，有时在罐盖
- 乳清浓缩蛋白WPC系列通常有WPC-34