试题详情简答题简述奶油粒洗涤的目的？正确答案： 1、是为了除去奶油粒表面的酪乳； 2、调整奶油的硬度； 3、消除稀奶油的不良气味。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题关于新挤出的牛乳中气体含量下列说法正确的简述稀奶油杀菌的目的国标规定，全脂乳粉脂肪不低于（）根据FAO关于酸乳的定义，酸乳中所用的特稀奶油经过搅拌后可产生少部分含磷脂较多的乳品厂中主要的巴氏杀菌方法有哪些？冰淇淋按原料的种类分类（）冰淇淋，（）冰干酪生产中压榨成型的目的有哪些？冰淇淋混合原料的老化，是将混合原料在（）皂化价酒精阳性乳乳的气味鉴定为（）。制作奶酪时，加发酵剂后，常用（）调整乳为冷藏乳的变质主要在于乳中的（）和（）的分试述再制干酪的加工工艺流程及要点未变性的乳蛋白是以（）来表示，也就是每克影响甜炼乳理化性变稠的因素有哪些？什么是稀奶油的成熟？多级干燥简述干酪加盐的方法。
