试题详情判断题稀奶油经过搅拌后可产生少部分含磷脂较多的酪乳正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述从乳牛品种、泌乳时期、季节的影响来分下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是开菲尔乳乳牛的品种对奶油的生产有影响，如娟珊牛生奶粉用添加剂的主要构成成分是（）。乳中的酶类中，（）可以用来检验巴氏杀菌乳干酪素生产中的关键工艺点是（）、造粒。乳的比重乳粉的优点有哪些？乳清蛋白和烙蛋白的黄金比例是（）凝乳酶需（）放置，其活性损失按月递增1%乳粉能一直保持乳中的营养成分，主要是由于婴儿配方乳粉的调剂原则（）。乳酸度简述影响奶油性质的因素。通常新挤出的乳，迅速冷却到0℃可保持48乳清蛋白的特点有哪些？乳脂肪的一般性质包括哪些？酒精的最适杀菌浓度是（）简述对牛乳进行热加工时形成薄膜的原因、膜
