试题详情简答题乳的比重正确答案： 是指牛乳在15℃时的质量与同容积水在15℃时的质量比。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题以（）干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而乳浓缩发酵酸度牛乳挤出后，微生物变化过程可分为（）个阶喷涂卵磷脂的目的是改善乳粉颗粒的（）、使下列选项中哪些是羊奶粉和牛奶粉的区别（）下列选项中，哪项不是奶粉生产前处理工艺中影响乳酸菌蛋白水解活性的主要因素有哪些？乳中的（）成分对热比较敏感。乳中因含有（），而稍带咸味。常乳中的咸味简述对牛乳进行的最常规的检验项目。酸奶是怎样分类？关于拉克特宁下列说法正确的是（）。制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标一般采用的冷却的方法有哪些？牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的（）左右简述搅拌型酸乳的质量缺陷。在乳稠汁上刻有15～45之刻度，以度来表乳脂肪标准化末乳
