试题详情
- 单项选择题酒精的最适杀菌浓度是()
A、60-65%
B、70-75%
C、80-85%
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 原料乳的细菌指标包括()和美蓝还原褪色法
- 乳粉生产中真空浓缩的温度应是(),浓缩终
- 酪蛋白与乳清蛋白的性质主要区别是什么?
- 乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。()
- 如果原料乳是洒精阳性,它属于()乳。
- 乳粉的生产方法根据其出粉时的湿度和出粉后
- 牛乳中含有微量的气体,一般乳中气体的重量
- 还原乳不能做乳制品的加工原料。()
- 制作酸奶时,砂糖的添加量在()%为宜。
- 对乳稀释时,pH值会()。
- 乳中掺水1%,冰点约上升()
- 稀奶油的分类法有哪几种?
- 在对牛乳加热时,如出现絮片或发生凝固,则
- 牛乳与母乳相比,其中牛乳的()含量要比母
- 保证取乳卫生应注意()。
- 离心式雾化的优点有哪些?
- 影响乳酸菌蛋白质水解活性的因素主要有哪些
- ()酸度和()酸度之和称为总酸度。
- 利用酪蛋白的酸凝固可生产()
- 灰分检测时为了加速灰化的进行,可以添加的